8-03-2012

Disección de un conejo

-Objetivo: Reconocer los distintos órganos, describirlos, diseccionarlos y relacionarlos con su función.

-Material: conejo entero sin piel, bisturí, tijeras, cuchillo, pinzas, papel de filtro, bandeja y guantes de látex.

-Fundamento teórico: antes de realizar la práctica, debimos tener en cuenta algunos aspectos:

-El conejo Oryctolagus cuniculus (conejo común o conejo europeo) es una especie de mamífero lagomorfo de la familia Leporidae.
-El organismo de los animales es un conjunto de órganos que ejercen conjuntamente su función, y que son determinantes de la vida de las especies: nutrición, respiración, equilibrio interior, circulación y reproducción.
-El conejo, al ser un mamífero como los humanos, comparte muchas similitudes anatómicas, es decir, son parecidos respecto a su estructura interna: forma, disposición y relación entre los órganos de los que están compuestos. No obstante, también presentan algunas diferencias como la mayor longitud que presenta el intestino del conejo frente al del ser humano.

-Método: En primer lugar se hace una incisión central con el bisturí, teniendo cuidado en no romper los órganos situados debajo. Se prolongan las incisiones hacia los dos lados y se retiran las capas musculares hacia la derecha e izquierda como si fuera una ventana. Seguidamente, se procede a romper el esternón y elevar el tórax, seccionando las costillas por ambos lados. Se retira la vejiga urinaria y se vacía. A continuación, se le corta la cabeza con el cuchillo y se observa el corte de la médula.Finalmente, se van retirando los distintos órganos y se procede a la observación, descripción y disección.

-Observaciones:

En esta práctica pudimos observar perfectamente la anatomía de un conejo, identificando sus distintos órganos. Estas son algunas imágenes de lo que pudimos observar:

Riñón

 Aquí ya habíamos retirado el intestino grueso y delgado, y estábamos en proceso de cortar el estómago, el cual, al abrirlo, pudimos deducir que estaba lleno de pienso (alimento del conejo).
A la derecha también se observa una parte de la vejiga, llena de orina, por cierto...

En general, observamos la cavidad torácica, distinguiendo los pulmones y el corazón; la cavidad abdominal y los órganos digestivos (boca, estómago, intestino e hígado, entre otros).

-Conclusión: hemos tenido ocasión de observar cómo es un conejo por dentro, saber cómo son sus órganos y cómo están estructurados los distintos aparatos. Nos ha resultado una de las prácticas más interesantes y, al mismo tiempo, divertidas de todo el curso :).

Práctica 06-03-12

Observación del ciclo menstrual en la saliva femenina.


Objetivo: el mismo título de la práctica deja claro el objetivo de ésta: observación del ciclo menstrual en la saliva femenina.

Fundamento teórico:
-->Estrógeno: son hormonas sexuales esteroideas (derivadas del ciclopentanoperhidrofenantreno) de tipo femenino principalmente, producidos por los ovarios y, en menores cantidades, por las glándulas adrenales.

-->Ovulación: es uno de los procesos del ciclo menstrual de la mujer en el cual un folículo ovárico se rompe y libera un óvulo también conocido como ovocito o gameto femenino el cual se libera a la cavidad peritoneal del aparato reproductor femenino.


-->Fonículo ovárico:  son las unidades básicas de la biología reproductiva femenina. Consisten en una acumulación de células haploides que son toscamente esféricas que se encuentran en el interior del ovario, rodeando un ovocito.

-->Progesterona: es una hormona esteroide C-21 involucrada en el ciclo menstrual femenino, embarazo (promueve la gestación) y embriogénesis de los humanos y otras especies. La progesterona pertenece a una clase de hormonas llamadas progestágenos, y es el principal progestágeno humano de origen natural. Su fuente principal es el ovario y la placenta.


Material: para esta práctica solo necesitamos saliva, portaobjetos y microscopio.

Procedimiento: El procedimiento de esta práctica es bastante simple. En primer lugar, vertemos saliva sobre el portaobjetos. A continuación, esperamos unos minutos hasta que se seque. Una vez seca la saliva, situamos el portaobjetos en el microscopio y observamos.

Observaciones: Al observar la saliva de Claudia, pudimos deducir que se encontraba en periodo infértil. La imagen que vimos era similar a esta:




En cuanto a la observación de la saliva de Andrea, también parecía que ésta estaba en periodo infértil, pero no se pudo observar una imagen clara, como la anterior, para poder afirmarlo con seguridad.




Conclusión: Científicamente se ha demostrado que a partir de la saliva podemos averiguar el momento del ciclo menstrual en el que se encuentra una mujer gracias a la presencia o ausencia de estrógenos, que nos indicará un periodo fértil o infértil, respectivamente.

Identificación del almidón

IDENTIFICACIÓN DEL ALMIDÓN

El almidón es una sustancia de reserva vegetal imprescindible en nuestra dieta. ¿Cómo podremos saber si un alimento contiene o no almidón?

Objetivo: Detectar la presencia de almidón en los alimentos, concretamente, en el plátano.


Fundamento teórico: 
-->Almidón: como ya hemos comentado en anteriores prácticas, el almidón es un polisacárido de reserva alimenticia predominante en las plantas, constituido por amilosa y amilopectina.


-->Lugol: es una disolución de yodo molecular I y yoduro potásico KI en agua destilada.Este producto se emplea frecuentemente como desinfectante y antiséptico, para la desinfección de agua en emergencias y como un reactivo para la prueba del yodo en análisis médicos y de laboratorio.


-->Yodo: es un elemento químico de número atómico 53 situado en el grupo de los halógenos (grupo 17) de la tabla periódica de los elementos.Es un oligoelemento y se emplea principalmente en medicina, fotografía y como colorante. Químicamente, el yodo es el halógeno menos reactivo y electronegativo.

Material:         Solución de lugol              Cuentagotas         Mortero                Plátano
                         Diferentes alimentos          Pipeta                  Vidrio de reloj    


Método: El lugol contiene yodo. El almidón se combina con el yodo de manera que se produce un cambio de color, volviéndose azul-violeta. Comprueba este hecho añadiendo dos gotas de lugol a 5ml de solución de almidón.
Investiga ahora la presencia de almidón en el plátano. Para ello debes machacar el plátano en el mortero, pasar una pequeña cantidad al vidrio de reloj y añadir unas gotas de lugol.


Observaciones:
CUESTIONES
1. ¿Qué tipo de molécula es el almidón? ¿De qué está compuesta?
Es un glúcido (polisacárido). Está compuesto por una amilosa y una amilopectina.
2. ¿Cuál es su función?
Es la reserva energética de las células vegetales.
3. ¿Qué deduces de los resultados obtenidos?
Podemos deducir que el plátano tiene almidón.
4. Cita otros alimentos que sean ricos en almidón.
Además del plátano, otros alimentos que contienen almidón son los tubérculos o raíces, por ejemplo: la patata, el maíz, legumbres, etc.


Conclusión: Como única conclusión podemos afirmar que el plátano posee una gran cantidad de almidón.

Observación de bacterias del yogur y del sarro dental.

FUNDAMENTO TEÓRICO:

--> Bacterias del yogur: El yogur es un producto lácteo producido por la fermentación natural de la leche. A escala industrial se realiza la fermentación añadiendo a la leche dosis del 3-4% de una asociación de dos cepas bacterianas: el Streptococcus termophilus, poco productor de ácido, pero muy aromático, y el Lactobacillus bulgaricus, muy acidificante. En esta preparación se podrán, por tanto, observar dos morfologías bacterianas distintas (cocos y bacilos) y un tipo de agrupación (estreptococos, cocos en cadenas). 

-->Bacterias del sarro dental: El sarro dental es un depósito consistente y adherente localizado sobre el esmalte de los dientes. Está constituido principalmente por restos proteicos, sales minerales y bacterias junto con sus productos metabólicos. La flora bacteriana de la cavidad bucal es muy variable dependiendo de las condiciones que se den en el momento de hacer la preparación, pero suelen abundar bacterias saprófitas, pudiéndose observar gran variedad de morfologías: espiroquetas, cocobacilos, diplococos y bacilos.

MATERIALES Y REACTIVOS: Microscopio,2 portaobjetos, 2 cubreobjetos, placa petri, Asa de siembra, mechero, azul de metileno, yogur y palillos.

PROCEDIMIENTO: Vamos a realizar dos preparaciones microscópicas, una de bacterias del Yogur y otra de bacterias del sarro dental.

En primer lugar, colocamos los dos portas sobre la Placa Petri y depositamos una gota de agua en cada uno de ellos. Seguidamente, ardemos el asa de siembra hasta el rojo para esterilizarla. Después tomamos con ella una muestra del líquido sobrenadante del yogur.A continuación, hacemos una frotis de la muestra en la gota de agua de un porta. Tomamos una muestra del sarro dental con un palillo, pasándolo por la base de los dientes. Extiendemos el contenido de la muestra en la gota de agua del otro porta. Pasamos cada uno de los portas varias veces por encima de la llama del mechero para secar la muestra y que las bacterias queden pegadas al porta. Seguidamente, dejamos los portas sobre la Placa Petri y cubrimos las preparaciones con azul de metileno. Dejamos actuar durante 1-2minutos. Lavamos con agua destilada para eliminar el  exceso de colorante. Dejamos una gota de agua sobre la muestra y depositamos un cubo sin que queden burbujas de aire. Por último, secamos el revés de las preparaciones para no manchar la platina y observamos al microscopio utilizando los mayores aumentos posibles.

OBSERVACIONES: Todo lo que pudimos observar en esta práctica, está recogido en las cuestiones siguientes:

1-.¿A qué tipos morfológicos pertenecen las bacterias de la preparación del yogur?

Las bacterias de la prepración del yogur  son cocos, es decir, tienen forma esférica.

2-.¿Qué tipos morfológicos observas en la preparación del sarro dental?

En la preparación del sarro dental podemos observar cocos y bacilos.

3-. ¿De dónde obtienen el alimento las bacterias del sarro dental?¿Qué tipo de nutrición realizan?

Las bacterias del sarro dental contienen el alimento de azúcares y de residuos procedentes de otros organismos. Son de nutrición heterótrofa.

4-.¿Las bacterias del sarro son parásitas, simbióticas o saprófitas? Razona la respuesta.

Las bacterias del sarro dental son saprófitas ya que se alimentan de los restos acumulados sobre el esmalte de los dientes.

5-.¿Por qué es conveniente cepillarse los dientes después de cada comida?

Debemos cepillarnos los dientes después de cada comida porque cuando comemos cualquier cosa, especialmente hidratos de carbono, azúcares refinados, refrescos, patata etc, el PH de nuestra boca se vuelve ÁCIDO. Ese ácido provoca una desmineralización leve del esmalte superficial, es decir, vamos perdiendo minerales propios del diente. Luego, la SALIVA, tiene, entre otras funciones, hacer un barrido de bacterias y nivelar el PH de la boca, es decir hace un efecto tampón. Este ciclo desmineralización- remineralización dura aproximadamente 30 minutos. Si a lo largo del día comemos 3 veces, vamos a estar 1hora y 30 minutos en situación de ph ácido. Si comemos 6 veces al día, vamos a estar 3 horas de ph ácido. 

El ácido, junto con un grupo de bacterias son los responsables de la aparición de las lesiones cariosas. Por eso es tan importante un cepillado después de cada comida. Estaremos evitando la acumulación de placa bacteriana y al mismo tiempo, nivelamos el PH antes de lo que la saliva sería capaz. 

6-.¿Las bacterias del yogur son autótrofas o heterótrofas?¿Por qué?

Son heterotrofas, ya que, los organismos autotrofos son aquellos que producen su propio alimernto, mientras que las bacterias lácticas necesitan de la lactosa para poder llevar a cabo su ciclo de vida.

7-.¿Puedes deducir cómo es su respiración? ¿De qué manera?

Estas bacterias respiran por fermentación ya que, al degradar las moléculas de lactosa, se obtiene ácido láctico, lo que necesita estar en presencia, evidentemente, de lactosa y oxígeno.

8-.¿Las bacterias del yogur son simbióticas, saprófitas o parásitas? ¿Por qué?
Las bacterias del yogur son saprofíticas, porque se alimentan de materia muerta.

Informe de práctica

La leche, un alimento completo

Objetivo: Detectar la presencia de biomoléculas.


Fundamento teórico:
-->Hidratos de carbono:son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en agua y tienen función energética y estructural.
-->Proteínas: son biomoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.La mayoría de los procesos biológicos dependen  de la presencia o la actividad de las proteínas.
-->Lípidos: son biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Son insolubles y sus funciones principales son de reserva energética, estructural y reguladora.
-->Vitaminas:son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico.
-->Sales minerales:  son moléculas inorgánicas de fácil ionización en presencia de agua y que en los seres vivos aparecen tanto precipitadas, como disueltas, como asociadas.
-->Almidón: es un polisacárido de reserva alimenticia predominante en las plantas, constituido por amilosa y amilopectina.


Material: Leche sin pasteurizar           Probeta
                 Gradilla                                Tubos de ensayo
                 Mechero                              Pinzas de madrea
                 Varilla de vidrio                   Vidrio de reloj
                 Balanza                                Embudo
                 Papel de filtro                     Cuentagotas
                 Vasos de precipitado            HCL
                 Lugol


Método: En primer lugar, hervimos 100 ml de leche; la dejamos enfriar y observamos que aparece nata en la superficie. Extraemos la nata con una varilla de vidrio y la depositamos en un vidrio de reloj. Seguidamente, la pesamos. Añadimos al resto de la leche 2ml de HCL; entonces, observamos la formación de coágulos y pesamos los que corresponden a las proteínas. Finalmente, identificamos el almidón. Para ello, añadimos unas gotas de Lugol a 2 ml de leche y observamos lo que sucede. Si ésta tiene almidón cambia a color violeta.


Observaciones:
Cuestiones:
    1-¿Qué tipo de nutrientes has identificado en la leche?
       Entre sus nutrientes, la leche contiene proteínas, lípidos, hidratos de carbono, minerales y vitaminas.
    2-¿Crees que habrá algún tipo de hidrato de carbono en ella?
        Sí, en la leche se encuentran azúcares simples o monosácaridos.
    3-¿Cuánta cantidad de leche bebes diariamente? ¿Y derivados lácteos?
       - Un litro diario de leche: medio por la mañana y medio por la noche. Además, algún que otro derivado, como yogures, a lo largo del día.
    4-¿Por qué es tan imporatante el consumo de leche y derivados lácteos en la infancia y la adolescencia?
       - La leche y los derivados lácteos forman uno de los grupos alimenticios más importantes durante la etapa de desarollo. La combinación de nutrientes de los productos lácteos, como el calcio, la vitamina D o el fósforo, son importantes para la salud de los huesos, siendo especialmente importante su ingesta durante la infancia y la adolescencia.


Conclusión: En esta práctica hemos podido identificar las distintas biomoléculas que posee la leche y aprender la importante función de éstas en nuestro organismo.

Informe de prácticas

Determinación de Vitamina C

-Objetivo: Determinar la vitamina C.

-Fundamento teórico:
-->Vitamina C: es un nutriente esencial para los mamíferos. La presencia de esta vitamina es requerida para un cierto número de  reacciones metabólicas en todos los animales y plantas y es creada internamente por casi todos los organismos, siendo los humanos una notable excepción. Su deficiencia causa escorbuto en humanos, de ahí el nombre de ascórbico que se le da al ácido. Es también ampliamente usado como aditivo alimentario.

-->Lugol: es una disolución de yodo molecular I₂ y yoduro potásico KI en agua destilada. Este producto se emplea frecuentemente como desinfectante y antiséptico, para la desinfección de agua en emergencias y como un reactivo para la prueba del yodo en análisis médicos y de laboratorio.
También se ha usado para cubrir deficiencias de yodo; sin embargo, se prefiere el uso de yoduro de potasio puro debido a la ausencia de yodo diatómico, forma molecular cuyo consumo puede resultar tóxico.


-Material: Jugo de naranja envasado                     Exprimidor                          Cuchillo
                Jugo de naranja recién exprimido          Báscula                              
                Lugol                                                  Pipetas
                Almidón                                              Vaso de precipitado
                Redoxón                                             Tubos de ensayo


-Método: En primer lugar, debemos tener un vaso de precipitado en el que diluímos 2g de Redoxón en 20ml de agua destilada como referencia. Seguidamente, preparamos 2 tubos de ensayo con 0.5 ml de jugo envasado en uno, y de jugo recién exprimido en otro. Vertemos a cada uno de éstos, 5 ml de almidón. Una vez mezclados, vertemos gotas de lugol hasta que la muestra se vuelva oscura. Esto significa que habrá consumido toda la vitmina C que tuviera las 2 muestras y que ha reaccionado con el almidón.
-Observaciones: Pudimos observar que el jugo de naranja recién exprimido, reaccionaba a la novena gota de Lugol y, el jugo de naranja envasado, reaccionaba a la séptima. Por lo tanto, el jugo de naranja recién exprimido tiene 0.09g de vitamina C, y en envasado 0.07g de vitamina C.

-Conlusión: Los jugos envasados de cítricos poseen menos vitamina C que el cítrico en sí.

Informe de práctica 22/11/11

Observación del tejido muscular estriado

-Objetivo: Observar el tejido muscular estriado y distinguir sus distintos componentes celulares.


-Fundamento teórico: Debemos recordar que el tejido muscular es un tejido especializado en la contracción. El tejido muscular estriado (el que vamos a observar) está formado por células alargadas denominadas fibras. En ella encontramos numerosos núcleos de células no separadas por membrana. Esta organización se llama sincitio. La contracción muscular se debe a la disposición de las moléculas de actina y miosina que componen las miofibrillas.
Las fibras musculares se reúnen en haces. Estos, a su vez, se agrupan con otros hasta formar los paquetes que constituyen el músculo esquelético, llamado coloquialmente "carne".


-Material: Microscopio              Caja de Petri                     
                 Portaobjetos              Aguja enmangada
                 Cubreobjetos             Pinzas de disección
                 Frasco lavador           Alcohol etílico
                 Azul de metileno        Trozo de carne


-Método: En primer lugar, con la aguja enmangada, hacemos surcos paralelos a las fibras para separar los paquetes musculares. Desprendemos algunos y con las pinzas los colocamos sobre el porta. Sobre la muestra vertemos algunas gotas de alcohol y esperamos a que se evapore. A continuación, teñimos la muestra durante un minuto con una gota de azul de metileno y la lavamos con agua. Por último, depositamos una gota de agua sobre el tejido, hacemos "squash" para disgregar los haces de fibras y observamos en el microscopio.


-Observaciones: Pudimos observar las fibras, que son las células alargadas constituyentes del tejido muscular estriado y sus respectivos núcleos. También, observamos las miofribillas situadas en el citoplasma.

 1.Nombra los componentes celulares que observes.
     -El núcleo, el citoplasma ( sarcoplasma) y las miofibrillas.
 2.Las bandas claras y oscuras se deben a la disposición de las moléculas responsables de la contracción. ¿Cuáles son estas moléculas?
    -La actina y la miosina.
 3.¿Cuál es el tejido animal que rodea y empaqueta a las fibras musculares?
    - Las fibras musculares se encuentran empaquetadas por el tejido conectivo de la carne.



-Conclusión: Tal y como ha sucedido en las demás prácticas, la mayor dificultad estuvo en obtener una muestra lo suficientemente buena para que se diera una óptima observación de los componentes del tejido.