Disección y observación de riñón

Fundamento teórico:  Los riñones son órganos excretores de los vertebrados con forma de judía o habichuela. En el hombre, cada riñón tiene, aproximadamente, el tamaño de un puño cerrado. En los seres humanos los riñones están situados en la parte posterior del abdomen. Hay dos, uno a cada lado de la columna vertebral.

Los riñones filtran la sangre del aparato circulatorio y eliminan los desechos (diversos residuos metabólicos del organismo, como son la urea, la creatinina, el potasio y el fósforo) mediante la orina, a través de un complejo sistema que incluye mecanismos de filtración, reabsorción y excreción.

   

Objetivos: Observación de las principales estructuras del riñón de un mamífero mediante la disección; Análisis y comprensión del funcionamiento renal y de la necesidad de mantener la constancia del media interno.

Materiales: tijeras, pinzas, bisturí y aguja enmangada,  cubeta, plancha de disección, agua oxigenada, pipeta, portaobjetos, cubreobjetos, microscopio,  regla, riñón de cerdo, agua destilada y guantes de látex.

Procedimiento: En primer lugar, colocamos el riñón en la plancha de disección y observamos su anatomía externa. Identificamos  y describimos su forma, coloración, orificios de la arteria renal, vena renal y uréter. Seguidamente, medimos y pesamos el  riñón.  A continuación, cortamos longitudinalmente el riñón con el bisturí intentando no dañar su estructura interna y observamos  su anatomía interna. Con un cuentagotas extendemos sobre la superficie cortada  del riñón algunas gotas de agua oxigenada y comprobamos si se produce efervescencia. Esperamos unos segundos y pasamos el dedo para eliminar el agua oxigenada y obsr¡ervamos las nefronas y los túbulos colectores.

Cuestiones:

        1.       ¿Qué diferencias observas entre la arteria renal, la vena renal y el uréter?

        La arteria tiene las paredes más gruesas y elásticas en cambio, las venas son menos gruesas. Por otro lado, el uréter presenta una estructura distinta.

        2.       ¿Por qué la corteza presenta aspecto granuloso?

        El aspecto granuloso de la corteza se debe a la presencia de glomérulos y de la cápsula de Bowman.

        3.       ¿Cuántas pirámides y columnas renales identificas en la zona medular?                                                      Tiene 7 columnas renales.

       4.       ¿Cuál es la diferencia entre corteza y médula?

       Las principales diferencias que apreciamos entre la corteza y la médula es que la corteza tiene un color más oscuro que la médula. Además en la corteza se encuentran los glomérulos y la cápsula de Bowman, mientras que en la médula se disponen las asas de Henle y los tubos colectores.

        5.       ¿Por qué se produce efervescencia al añadir agua oxigenada? ¿Por qué es más intenso el burbujeo en la nefrona que en el resto del tejido renal?

        Se produce efervescencia porque las moléculas orgánicas entran en contacto con el agua oxigenada y liberan CO2.El burbujeo es más intenso en la nefrona que en el resto del tejido renal porque hay menor concentración de moléculas orgánicas.

Observaciones: En esta práctica hemos podido observar la anatomía externa e interna del riñón. En esta última, hemos podido identificar la corteza, la zona medular y la pelvis renal.  Sin embargo,  no vimos la cápsula suprarrenal ya que, al parecer, se la habían quitado en la carnicería.

La medida  que tomamos del riñón fue de 15.5cm de largo

Disección del corazón

Objetivo: Observación de la anatomía del corazón.


Fundamento teórico: El aparato circulatorio en el hombre está formado por el corazón (órgano musculoso y hueco); y los vasos sanguíneos (arterias, venas y capilares) para el transporte de la sangre venosa y arterial.
El corazón, es del tamaño de un puño de un individuo y está ubicado en el lado izquierdo de la cavidad torácica. Constituido por 3 capas:
• Pericardio: La externa. Es una membrana de tipo serosa que facilita el deslizamiento del corazón cuando bombea la sangre.
• Miocardio: La media. Formada por fibras musculares cardíacas.
• Endocardio: La interna. Membrana que recubre internamente las cavidades del corazón.  


Material: Corazón de cerdo     Cubeta de disección       Tijeras            
                  Bisturí                      Pinzas                             Guantes


Método: Primero, tomamos el corazón, quitamos la grasa y colocamos el corazón hacia abajo la parte plana y hacia arriba la parte curva. Seguidamente observamos y tocamos los ventrículos derecho e izquierdo. A continuación, hacemos un corte vertical con el bisturí en la mitad del corazón, y finalmente, observamos e identificamos sus estructuras internas.


Observaciones: Tras el corte vertical que hicimos en el corazón, pudimos observar cuidadosamente las válvulas cardíacas, que  se encuentran en los conductos de salida de las cuatro cavidades del corazón donde cumplen la finalidad de dejar pasar la sangre en la dirección correcta, evitando que ésta fluya hacia atrás.

Válvulas cardíacas

Además, pudimos observar:

Actividades:
1º Indica con qué cámara se comunican los siguientes vasos:
-Venas cavas: Aurícula derecha
-Arteria aorta: Ventrículo izquierdo
-Arterias pulmonares: Ventrículo derecho
-Venas pulmonares:Aurícula izquierda

2º ¿En qué lado del corazón se sitúa la válvula mitral?¿Por qué se denomina también bicúspide?
-En la izquierda.
-Porque está compuesta por dos membranas.

3º ¿por qué se denomina tricúspide a la válvula auriculoventricular derecha?
-Por que, a diferencia de la mitral, está compuesta por tres membranas.

4º ¿Qué ocurriría si nos faltara el lado derecho del corazón?
-En teoría el cuerpo no tendría el oxígeno necesario para funcionar; la función del lado derecho del corazón es la de colectar sangre desoxigenada del cuerpo y bombearla a los pulmones, de tal manera que el dióxido de carbono se libere y se capte oxígeno.


5º Diferencias anatómicas entre:
-Arterias y venas:
Las arterias tienen paredes elásticas.
Las venas no. Las venas tienen una pared más delgada que la de las arterias, debido al menor espesor de la capa muscular, pero tiene un diámetro mayor que ellas porque su pared es más distensible, con más capacidad de acumular sangre.

-Ventrículo derecho y ventrículo izquierdo:
 En el derecho (forma de medialuna, se ubica en anterior al izquierdo) circula sangre venosa, sus paredes son delgadas y en el izquierdo circula sangre arteriosa y sus paredes son más gruesas, aunque el volumen de ambas cámaras es similar.


6º ¿Qué ventrículo tiene la pared más gruesa?
-El izquierdo, ya que éste se encarga de mandarla a todo el cuerpo.


7º ¿Cuál es la función de las válvulas sigmoideas?
-Impiden que la sangre de las   arterias aorta y pulmonar regresen a los ventrículos durante la diástole.




Conclusión: El corazón es un órgano de una importancia decisiva para la vida humana y de gran complejidad.


       

Capacidad pulmonar

 Objetivo: Construir un espirómetro y medir la capacidad pulmonar.

Fundamento teórico:
-->Espirómetro: Producto sanitario usado en medicina para medir los volúmenes y capacidades del pulmón.
--> Capacidad pulmonar: Se refiere a los distintos volúmenes de aire característicos en la respiración humana. Un pulmón humano puede almacenar alrededor de 6l de aire en su interior, pero una cantidad significativamente menor es la que se inhala y exhala durante la respiración.

Material: Garrafa de plástico de 5l
                 Probeta
                 Rotulador permanente
                 Tubo de plástico
                 Cubo
                 Embudo


Método: Para construir el espirómetro, debemos llenar de agua la garrafa completamente y señalar el nivel de ésta con el rotulador cada 200 centímetros cúbicos. A continuación, tapamos la garrafa con la mano, la invertimos dentro de un cubo lleno de agua y la destapamos. Seguidamente, introducimos un tubo de plástico flexible en la garrafa. Por último, soplamos todo lo que podamos y anotamos el nivel de agua. Hacemos lo mismo pero con una espiración normal.


Observaciones: Tras realizar la práctica, los resultados obtenidos son:

                            1.Espiración normal                           2.Espiración forzada
 -->Lara:                 1.400 ml                                             3.000 ml
 -->Lorena:              600 ml                                               2.200 ml
 -->Claudia:             800 ml                                               3.600 ml
 -->Andrea:             1.400 ml                                             3.800 ml



Conclusión: La capacidad pulmonar depende del peso, del sexo y de la edad. Las mujeres suelen tener alrededor del 20-25% más baja la capacidad pulmonar, debido al menor tamaño de la caja torácica.

Taller de pomadas

Taller de pomadas naturales
 Hemos realizado un taller donde elaboramos pomadas naturales a base de plantas medicinales que tienen propiedades curativas de heridas o cicatrizantes.

 Una planta medicinal es un recurso, cuya parte o extractos se emplean como "drogas vegetales" en el tratamiento de alguna afección.

En esta práctica utilizaremos plantas como: Romero (muy útil para relajar los músculos), Lavanda (indicada en afecciones reumáticas, contusiones y esguinces) o Árnica (como anticéptico y cicatrizante), aunque hay muchas más con dichas propiedades.

La elaboración de pomadas con estas plantas es muy sencilla:
 1.Se añaden las plantas medicinales en 0,5l de aceite y se pone a calentar. Debemos intentar que la temperatura no supere los 60ºC.
2. Pasados 5-10 minutos colamos la mezcla para obtener el aceite limpio en el que se han disuelto los principios activos de las plantas.
3. Para espesar la pomada, añadimos 50-75g de cera de abeja.
4.Por último, pasamos la pomada al recipiente que queramos y la dejamos enfriar antes de tapar.

*Es aconsejable entiquetarla poniendo la fecha de elaboración y los ingredientes.La pomada caduca al año.

12-04-2012

La charla dela cruz roja resulto muy interesante e útil. A pesar del poco tiempo que tuvimos (según los voluntarios de la cruz roja, que nos dieron la charla, en ese tiempo solo nos podían explicar cosas "muy muy basicas"). Creo que ha todos no sha quedado claro que ante cualquier emergencia, lo primero que debemos hacer es llamar al 112 (cuyo número de teléfono es: 1-1-2), mantener la calma, y dar ,con paciencia, toda la información que nos pidan. Aprendimos, además, algunos primeros auxilios que debemos prestar al enfermo (o a nosotros mismos) mientras llega la ambulancia. Por último, practicamos el masaje cardiaco con Jacobo y Mohamed (unos muñecos de práctica).

informe de prácticas

Observación del aparato respiratorio


-Objetivo: conocer el funcionamiento del aparato respiratorio y observar sus diferentes partes.

-Fundamento teórico:
-->Aparato respiratorio: es el encargado de captar oxígeno (O₂) y eliminar el dióxido de carbono( CO₂) procedente del metabolismo celular.
El aparato respiratorio generalmente incluye tubos, como los bronquios, usados para cargar aire en los pulmones, donde ocurre el intercambio gaseoso. El diafragma, como todo músculo puede contraerse y relajarse. En la inhalación, el diafragma se contrae y se allana y la cavidad torácica se amplía. Esta contracción crea un vacío que succiona el aire hacia los pulmones. En la exhalación, el diafragma se relaja y retoma su forma de domo y el aire es expulsado de los pulmones.
En humanos y otros mamíferos (en el caso de esta práctica, el cerdo), el sistema respiratorio consiste en vías aéreas, pulmones y músculos respiratorios que median en el movimiento del aire tanto dentro como fuera del cuerpo.


-Material: tijeras, manguera, cubeta de disección, cuchillo, aparato respiratorio de cerdo y pinzas.

-Procedimiento: En primer lugar, insertamos una manguera en la tráquea para observar el aumento de volumen de los pulmones al soplar por esta. Una vez observado esto, procedimos a la “disección de los pulmones”.  No con muchas directrices comenzamos a cortar las distintas partes que forman el aparato respiratorio (desde la lengua, pasando por la epiglotis, tráquea y bronquios hasta llegar a el pulmón) con el fin de conocer la estructura interna de cada una de estas.

- Observaciones: pudimos observar perfectamente todo el aparato respiratorio del cerdo. Además de la laringe (lengua y cuerdas bocales), vimos el esófago y la tráquea (con sus anillos semicirculares cartilaginosos),  por donde introducimos la manguera para, posteriormente, insuflar aire e hinchar los pulmones. También vimos los bronquios y, evidentemente, los pulmones, donde distinguimos entre el pulmón derecho (con su respectivo lóbulo superior derecho, lóbulo medio y lóbulo inferior) y el pulmón izquierdo (igualmente con lóbulo superior izquierdo, lóbulo medio e inferior).
Después de varios intentos, conseguimos inflar los dos pulmones. Una vez observado todo lo mencionado, pasamos a investigar la estructura interna de los pulmones. Esto son algunas imágenes de lo que observamos:

Tráquea y esófago.

       



 En la imagen de la izquierda estamos introduciendo la manguera por la tráquea y en la imagen de la derecha, ya hemos inflado el pulmón al insuflar aire por la manguera ya mencionada.



                   Pulmones.

Bronquiolos.

Informe práctica: ptialina

Comprobación de la existencia de ptialina en la saliva

Objetivo: Verificar la existencia de ptialina en la saliva.

Fundamento teórico:
 -->Ptialina: Es un enzima hidrolasa que tiene la función de catalizar la reacción de hidrólisis de los enlaces 1-4 del componente α-Amilosa al digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples, se produce principalmente en las glándulas salivares y en el páncreas.

 -->Degradación: Transformación de moléculas complejas en moléculas más sencillas.


Material:  Tubos de ensayo            Saliva           Almidón de patata          Vaso de precipitado
                  Gradilla                          Lugol            Agua destilada                Termómetro
                  Mechero de Bulsen        Pinzas


Método: Para realizar bien esta práctica, es necesario:

1. Preparamos una disolución de almidón.
2. En uno de los tubos de ensayo, vertemos 3ml de disolución de almidón y añadimos unas gotas de Lugol (1 ó 2). Veremos que el Lugol reacciona con el almidón, y la muestra cogerá un color violeta.
3. En un segundo tubo de ensayo, volvemos a verter otros 3 ml de disolución de almidón, pero esta vez la mezclamos con saliva. La ptialina digerirá el almidón, y al añadir unas gotas de Lugol (1 ó 2), la muestra no cambiará a color violeta. Este proceso ocurre a la temperatura del cuerpo humano (unos 36-37 ºC) , y al trabajar con la saliva fuera de la boca en el laboratorio, ésta disminuye. Por ello, para acelerar el proceso de digestión del almidón calentamos la muestra al 'baño María': llenamos un vaso de precipitado con agua, metemos el tubo con la muestra dentro y calentamos en el mechero de Bulsen. Es recomendable introducir en el vaso un termómetro para calcular la temperatura en todo momento y que no se desnaturalice la proteína. Cuando la muestra alcance los 37ºC, la apartamos con unas pinzas y dejamos que su temperatura reduzca. Repetimos este proceso 3 ó 4 veces. Finalmente, añadimos las gotas de Lugol para comprobar que el almidón ha sido digerido.

Observaciones: Cuando añadimos las gotas de Lugol a la muestra pudimos observar que gran parte del almidón había sido digerido, ya que el color no cambió prácticamente nada. Por otro lado, nos dimos cuenta de que había quedado almidón depositado en el fondo del tubo que la ptialina no alcanzó a degradar.


Conclusión: Gracias a esta práctica pudimos comprobar el efecto de la ptialina sobre el almidón, que lo degrada hasta obtener glúcidos,  y conocer un poco más de la digestión.                 

8-03-2012

Disección de un conejo

-Objetivo: Reconocer los distintos órganos, describirlos, diseccionarlos y relacionarlos con su función.

-Material: conejo entero sin piel, bisturí, tijeras, cuchillo, pinzas, papel de filtro, bandeja y guantes de látex.

-Fundamento teórico: antes de realizar la práctica, debimos tener en cuenta algunos aspectos:

-El conejo Oryctolagus cuniculus (conejo común o conejo europeo) es una especie de mamífero lagomorfo de la familia Leporidae.
-El organismo de los animales es un conjunto de órganos que ejercen conjuntamente su función, y que son determinantes de la vida de las especies: nutrición, respiración, equilibrio interior, circulación y reproducción.
-El conejo, al ser un mamífero como los humanos, comparte muchas similitudes anatómicas, es decir, son parecidos respecto a su estructura interna: forma, disposición y relación entre los órganos de los que están compuestos. No obstante, también presentan algunas diferencias como la mayor longitud que presenta el intestino del conejo frente al del ser humano.

-Método: En primer lugar se hace una incisión central con el bisturí, teniendo cuidado en no romper los órganos situados debajo. Se prolongan las incisiones hacia los dos lados y se retiran las capas musculares hacia la derecha e izquierda como si fuera una ventana. Seguidamente, se procede a romper el esternón y elevar el tórax, seccionando las costillas por ambos lados. Se retira la vejiga urinaria y se vacía. A continuación, se le corta la cabeza con el cuchillo y se observa el corte de la médula.Finalmente, se van retirando los distintos órganos y se procede a la observación, descripción y disección.

-Observaciones:

En esta práctica pudimos observar perfectamente la anatomía de un conejo, identificando sus distintos órganos. Estas son algunas imágenes de lo que pudimos observar:

Riñón

 Aquí ya habíamos retirado el intestino grueso y delgado, y estábamos en proceso de cortar el estómago, el cual, al abrirlo, pudimos deducir que estaba lleno de pienso (alimento del conejo).
A la derecha también se observa una parte de la vejiga, llena de orina, por cierto...

En general, observamos la cavidad torácica, distinguiendo los pulmones y el corazón; la cavidad abdominal y los órganos digestivos (boca, estómago, intestino e hígado, entre otros).

-Conclusión: hemos tenido ocasión de observar cómo es un conejo por dentro, saber cómo son sus órganos y cómo están estructurados los distintos aparatos. Nos ha resultado una de las prácticas más interesantes y, al mismo tiempo, divertidas de todo el curso :).

Práctica 06-03-12

Observación del ciclo menstrual en la saliva femenina.


Objetivo: el mismo título de la práctica deja claro el objetivo de ésta: observación del ciclo menstrual en la saliva femenina.

Fundamento teórico:
-->Estrógeno: son hormonas sexuales esteroideas (derivadas del ciclopentanoperhidrofenantreno) de tipo femenino principalmente, producidos por los ovarios y, en menores cantidades, por las glándulas adrenales.

-->Ovulación: es uno de los procesos del ciclo menstrual de la mujer en el cual un folículo ovárico se rompe y libera un óvulo también conocido como ovocito o gameto femenino el cual se libera a la cavidad peritoneal del aparato reproductor femenino.


-->Fonículo ovárico:  son las unidades básicas de la biología reproductiva femenina. Consisten en una acumulación de células haploides que son toscamente esféricas que se encuentran en el interior del ovario, rodeando un ovocito.

-->Progesterona: es una hormona esteroide C-21 involucrada en el ciclo menstrual femenino, embarazo (promueve la gestación) y embriogénesis de los humanos y otras especies. La progesterona pertenece a una clase de hormonas llamadas progestágenos, y es el principal progestágeno humano de origen natural. Su fuente principal es el ovario y la placenta.


Material: para esta práctica solo necesitamos saliva, portaobjetos y microscopio.

Procedimiento: El procedimiento de esta práctica es bastante simple. En primer lugar, vertemos saliva sobre el portaobjetos. A continuación, esperamos unos minutos hasta que se seque. Una vez seca la saliva, situamos el portaobjetos en el microscopio y observamos.

Observaciones: Al observar la saliva de Claudia, pudimos deducir que se encontraba en periodo infértil. La imagen que vimos era similar a esta:




En cuanto a la observación de la saliva de Andrea, también parecía que ésta estaba en periodo infértil, pero no se pudo observar una imagen clara, como la anterior, para poder afirmarlo con seguridad.




Conclusión: Científicamente se ha demostrado que a partir de la saliva podemos averiguar el momento del ciclo menstrual en el que se encuentra una mujer gracias a la presencia o ausencia de estrógenos, que nos indicará un periodo fértil o infértil, respectivamente.

Identificación del almidón

IDENTIFICACIÓN DEL ALMIDÓN

El almidón es una sustancia de reserva vegetal imprescindible en nuestra dieta. ¿Cómo podremos saber si un alimento contiene o no almidón?

Objetivo: Detectar la presencia de almidón en los alimentos, concretamente, en el plátano.


Fundamento teórico: 
-->Almidón: como ya hemos comentado en anteriores prácticas, el almidón es un polisacárido de reserva alimenticia predominante en las plantas, constituido por amilosa y amilopectina.


-->Lugol: es una disolución de yodo molecular I y yoduro potásico KI en agua destilada.Este producto se emplea frecuentemente como desinfectante y antiséptico, para la desinfección de agua en emergencias y como un reactivo para la prueba del yodo en análisis médicos y de laboratorio.


-->Yodo: es un elemento químico de número atómico 53 situado en el grupo de los halógenos (grupo 17) de la tabla periódica de los elementos.Es un oligoelemento y se emplea principalmente en medicina, fotografía y como colorante. Químicamente, el yodo es el halógeno menos reactivo y electronegativo.

Material:         Solución de lugol              Cuentagotas         Mortero                Plátano
                         Diferentes alimentos          Pipeta                  Vidrio de reloj    


Método: El lugol contiene yodo. El almidón se combina con el yodo de manera que se produce un cambio de color, volviéndose azul-violeta. Comprueba este hecho añadiendo dos gotas de lugol a 5ml de solución de almidón.
Investiga ahora la presencia de almidón en el plátano. Para ello debes machacar el plátano en el mortero, pasar una pequeña cantidad al vidrio de reloj y añadir unas gotas de lugol.


Observaciones:
CUESTIONES
1. ¿Qué tipo de molécula es el almidón? ¿De qué está compuesta?
Es un glúcido (polisacárido). Está compuesto por una amilosa y una amilopectina.
2. ¿Cuál es su función?
Es la reserva energética de las células vegetales.
3. ¿Qué deduces de los resultados obtenidos?
Podemos deducir que el plátano tiene almidón.
4. Cita otros alimentos que sean ricos en almidón.
Además del plátano, otros alimentos que contienen almidón son los tubérculos o raíces, por ejemplo: la patata, el maíz, legumbres, etc.


Conclusión: Como única conclusión podemos afirmar que el plátano posee una gran cantidad de almidón.

Observación de bacterias del yogur y del sarro dental.

FUNDAMENTO TEÓRICO:

--> Bacterias del yogur: El yogur es un producto lácteo producido por la fermentación natural de la leche. A escala industrial se realiza la fermentación añadiendo a la leche dosis del 3-4% de una asociación de dos cepas bacterianas: el Streptococcus termophilus, poco productor de ácido, pero muy aromático, y el Lactobacillus bulgaricus, muy acidificante. En esta preparación se podrán, por tanto, observar dos morfologías bacterianas distintas (cocos y bacilos) y un tipo de agrupación (estreptococos, cocos en cadenas). 

-->Bacterias del sarro dental: El sarro dental es un depósito consistente y adherente localizado sobre el esmalte de los dientes. Está constituido principalmente por restos proteicos, sales minerales y bacterias junto con sus productos metabólicos. La flora bacteriana de la cavidad bucal es muy variable dependiendo de las condiciones que se den en el momento de hacer la preparación, pero suelen abundar bacterias saprófitas, pudiéndose observar gran variedad de morfologías: espiroquetas, cocobacilos, diplococos y bacilos.

MATERIALES Y REACTIVOS: Microscopio,2 portaobjetos, 2 cubreobjetos, placa petri, Asa de siembra, mechero, azul de metileno, yogur y palillos.

PROCEDIMIENTO: Vamos a realizar dos preparaciones microscópicas, una de bacterias del Yogur y otra de bacterias del sarro dental.

En primer lugar, colocamos los dos portas sobre la Placa Petri y depositamos una gota de agua en cada uno de ellos. Seguidamente, ardemos el asa de siembra hasta el rojo para esterilizarla. Después tomamos con ella una muestra del líquido sobrenadante del yogur.A continuación, hacemos una frotis de la muestra en la gota de agua de un porta. Tomamos una muestra del sarro dental con un palillo, pasándolo por la base de los dientes. Extiendemos el contenido de la muestra en la gota de agua del otro porta. Pasamos cada uno de los portas varias veces por encima de la llama del mechero para secar la muestra y que las bacterias queden pegadas al porta. Seguidamente, dejamos los portas sobre la Placa Petri y cubrimos las preparaciones con azul de metileno. Dejamos actuar durante 1-2minutos. Lavamos con agua destilada para eliminar el  exceso de colorante. Dejamos una gota de agua sobre la muestra y depositamos un cubo sin que queden burbujas de aire. Por último, secamos el revés de las preparaciones para no manchar la platina y observamos al microscopio utilizando los mayores aumentos posibles.

OBSERVACIONES: Todo lo que pudimos observar en esta práctica, está recogido en las cuestiones siguientes:

1-.¿A qué tipos morfológicos pertenecen las bacterias de la preparación del yogur?

Las bacterias de la prepración del yogur  son cocos, es decir, tienen forma esférica.

2-.¿Qué tipos morfológicos observas en la preparación del sarro dental?

En la preparación del sarro dental podemos observar cocos y bacilos.

3-. ¿De dónde obtienen el alimento las bacterias del sarro dental?¿Qué tipo de nutrición realizan?

Las bacterias del sarro dental contienen el alimento de azúcares y de residuos procedentes de otros organismos. Son de nutrición heterótrofa.

4-.¿Las bacterias del sarro son parásitas, simbióticas o saprófitas? Razona la respuesta.

Las bacterias del sarro dental son saprófitas ya que se alimentan de los restos acumulados sobre el esmalte de los dientes.

5-.¿Por qué es conveniente cepillarse los dientes después de cada comida?

Debemos cepillarnos los dientes después de cada comida porque cuando comemos cualquier cosa, especialmente hidratos de carbono, azúcares refinados, refrescos, patata etc, el PH de nuestra boca se vuelve ÁCIDO. Ese ácido provoca una desmineralización leve del esmalte superficial, es decir, vamos perdiendo minerales propios del diente. Luego, la SALIVA, tiene, entre otras funciones, hacer un barrido de bacterias y nivelar el PH de la boca, es decir hace un efecto tampón. Este ciclo desmineralización- remineralización dura aproximadamente 30 minutos. Si a lo largo del día comemos 3 veces, vamos a estar 1hora y 30 minutos en situación de ph ácido. Si comemos 6 veces al día, vamos a estar 3 horas de ph ácido. 

El ácido, junto con un grupo de bacterias son los responsables de la aparición de las lesiones cariosas. Por eso es tan importante un cepillado después de cada comida. Estaremos evitando la acumulación de placa bacteriana y al mismo tiempo, nivelamos el PH antes de lo que la saliva sería capaz. 

6-.¿Las bacterias del yogur son autótrofas o heterótrofas?¿Por qué?

Son heterotrofas, ya que, los organismos autotrofos son aquellos que producen su propio alimernto, mientras que las bacterias lácticas necesitan de la lactosa para poder llevar a cabo su ciclo de vida.

7-.¿Puedes deducir cómo es su respiración? ¿De qué manera?

Estas bacterias respiran por fermentación ya que, al degradar las moléculas de lactosa, se obtiene ácido láctico, lo que necesita estar en presencia, evidentemente, de lactosa y oxígeno.

8-.¿Las bacterias del yogur son simbióticas, saprófitas o parásitas? ¿Por qué?
Las bacterias del yogur son saprofíticas, porque se alimentan de materia muerta.

Informe de práctica

La leche, un alimento completo

Objetivo: Detectar la presencia de biomoléculas.


Fundamento teórico:
-->Hidratos de carbono:son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en agua y tienen función energética y estructural.
-->Proteínas: son biomoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.La mayoría de los procesos biológicos dependen  de la presencia o la actividad de las proteínas.
-->Lípidos: son biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Son insolubles y sus funciones principales son de reserva energética, estructural y reguladora.
-->Vitaminas:son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico.
-->Sales minerales:  son moléculas inorgánicas de fácil ionización en presencia de agua y que en los seres vivos aparecen tanto precipitadas, como disueltas, como asociadas.
-->Almidón: es un polisacárido de reserva alimenticia predominante en las plantas, constituido por amilosa y amilopectina.


Material: Leche sin pasteurizar           Probeta
                 Gradilla                                Tubos de ensayo
                 Mechero                              Pinzas de madrea
                 Varilla de vidrio                   Vidrio de reloj
                 Balanza                                Embudo
                 Papel de filtro                     Cuentagotas
                 Vasos de precipitado            HCL
                 Lugol


Método: En primer lugar, hervimos 100 ml de leche; la dejamos enfriar y observamos que aparece nata en la superficie. Extraemos la nata con una varilla de vidrio y la depositamos en un vidrio de reloj. Seguidamente, la pesamos. Añadimos al resto de la leche 2ml de HCL; entonces, observamos la formación de coágulos y pesamos los que corresponden a las proteínas. Finalmente, identificamos el almidón. Para ello, añadimos unas gotas de Lugol a 2 ml de leche y observamos lo que sucede. Si ésta tiene almidón cambia a color violeta.


Observaciones:
Cuestiones:
    1-¿Qué tipo de nutrientes has identificado en la leche?
       Entre sus nutrientes, la leche contiene proteínas, lípidos, hidratos de carbono, minerales y vitaminas.
    2-¿Crees que habrá algún tipo de hidrato de carbono en ella?
        Sí, en la leche se encuentran azúcares simples o monosácaridos.
    3-¿Cuánta cantidad de leche bebes diariamente? ¿Y derivados lácteos?
       - Un litro diario de leche: medio por la mañana y medio por la noche. Además, algún que otro derivado, como yogures, a lo largo del día.
    4-¿Por qué es tan imporatante el consumo de leche y derivados lácteos en la infancia y la adolescencia?
       - La leche y los derivados lácteos forman uno de los grupos alimenticios más importantes durante la etapa de desarollo. La combinación de nutrientes de los productos lácteos, como el calcio, la vitamina D o el fósforo, son importantes para la salud de los huesos, siendo especialmente importante su ingesta durante la infancia y la adolescencia.


Conclusión: En esta práctica hemos podido identificar las distintas biomoléculas que posee la leche y aprender la importante función de éstas en nuestro organismo.

Informe de prácticas

Determinación de Vitamina C

-Objetivo: Determinar la vitamina C.

-Fundamento teórico:
-->Vitamina C: es un nutriente esencial para los mamíferos. La presencia de esta vitamina es requerida para un cierto número de  reacciones metabólicas en todos los animales y plantas y es creada internamente por casi todos los organismos, siendo los humanos una notable excepción. Su deficiencia causa escorbuto en humanos, de ahí el nombre de ascórbico que se le da al ácido. Es también ampliamente usado como aditivo alimentario.

-->Lugol: es una disolución de yodo molecular I₂ y yoduro potásico KI en agua destilada. Este producto se emplea frecuentemente como desinfectante y antiséptico, para la desinfección de agua en emergencias y como un reactivo para la prueba del yodo en análisis médicos y de laboratorio.
También se ha usado para cubrir deficiencias de yodo; sin embargo, se prefiere el uso de yoduro de potasio puro debido a la ausencia de yodo diatómico, forma molecular cuyo consumo puede resultar tóxico.


-Material: Jugo de naranja envasado                     Exprimidor                          Cuchillo
                Jugo de naranja recién exprimido          Báscula                              
                Lugol                                                  Pipetas
                Almidón                                              Vaso de precipitado
                Redoxón                                             Tubos de ensayo


-Método: En primer lugar, debemos tener un vaso de precipitado en el que diluímos 2g de Redoxón en 20ml de agua destilada como referencia. Seguidamente, preparamos 2 tubos de ensayo con 0.5 ml de jugo envasado en uno, y de jugo recién exprimido en otro. Vertemos a cada uno de éstos, 5 ml de almidón. Una vez mezclados, vertemos gotas de lugol hasta que la muestra se vuelva oscura. Esto significa que habrá consumido toda la vitmina C que tuviera las 2 muestras y que ha reaccionado con el almidón.
-Observaciones: Pudimos observar que el jugo de naranja recién exprimido, reaccionaba a la novena gota de Lugol y, el jugo de naranja envasado, reaccionaba a la séptima. Por lo tanto, el jugo de naranja recién exprimido tiene 0.09g de vitamina C, y en envasado 0.07g de vitamina C.

-Conlusión: Los jugos envasados de cítricos poseen menos vitamina C que el cítrico en sí.