Informe práctica: ptialina

Comprobación de la existencia de ptialina en la saliva

Objetivo: Verificar la existencia de ptialina en la saliva.

Fundamento teórico:
 -->Ptialina: Es un enzima hidrolasa que tiene la función de catalizar la reacción de hidrólisis de los enlaces 1-4 del componente α-Amilosa al digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples, se produce principalmente en las glándulas salivares y en el páncreas.

 -->Degradación: Transformación de moléculas complejas en moléculas más sencillas.


Material:  Tubos de ensayo            Saliva           Almidón de patata          Vaso de precipitado
                  Gradilla                          Lugol            Agua destilada                Termómetro
                  Mechero de Bulsen        Pinzas


Método: Para realizar bien esta práctica, es necesario:

1. Preparamos una disolución de almidón.
2. En uno de los tubos de ensayo, vertemos 3ml de disolución de almidón y añadimos unas gotas de Lugol (1 ó 2). Veremos que el Lugol reacciona con el almidón, y la muestra cogerá un color violeta.
3. En un segundo tubo de ensayo, volvemos a verter otros 3 ml de disolución de almidón, pero esta vez la mezclamos con saliva. La ptialina digerirá el almidón, y al añadir unas gotas de Lugol (1 ó 2), la muestra no cambiará a color violeta. Este proceso ocurre a la temperatura del cuerpo humano (unos 36-37 ºC) , y al trabajar con la saliva fuera de la boca en el laboratorio, ésta disminuye. Por ello, para acelerar el proceso de digestión del almidón calentamos la muestra al 'baño María': llenamos un vaso de precipitado con agua, metemos el tubo con la muestra dentro y calentamos en el mechero de Bulsen. Es recomendable introducir en el vaso un termómetro para calcular la temperatura en todo momento y que no se desnaturalice la proteína. Cuando la muestra alcance los 37ºC, la apartamos con unas pinzas y dejamos que su temperatura reduzca. Repetimos este proceso 3 ó 4 veces. Finalmente, añadimos las gotas de Lugol para comprobar que el almidón ha sido digerido.

Observaciones: Cuando añadimos las gotas de Lugol a la muestra pudimos observar que gran parte del almidón había sido digerido, ya que el color no cambió prácticamente nada. Por otro lado, nos dimos cuenta de que había quedado almidón depositado en el fondo del tubo que la ptialina no alcanzó a degradar.


Conclusión: Gracias a esta práctica pudimos comprobar el efecto de la ptialina sobre el almidón, que lo degrada hasta obtener glúcidos,  y conocer un poco más de la digestión.                 

8-03-2012

Disección de un conejo

-Objetivo: Reconocer los distintos órganos, describirlos, diseccionarlos y relacionarlos con su función.

-Material: conejo entero sin piel, bisturí, tijeras, cuchillo, pinzas, papel de filtro, bandeja y guantes de látex.

-Fundamento teórico: antes de realizar la práctica, debimos tener en cuenta algunos aspectos:

-El conejo Oryctolagus cuniculus (conejo común o conejo europeo) es una especie de mamífero lagomorfo de la familia Leporidae.
-El organismo de los animales es un conjunto de órganos que ejercen conjuntamente su función, y que son determinantes de la vida de las especies: nutrición, respiración, equilibrio interior, circulación y reproducción.
-El conejo, al ser un mamífero como los humanos, comparte muchas similitudes anatómicas, es decir, son parecidos respecto a su estructura interna: forma, disposición y relación entre los órganos de los que están compuestos. No obstante, también presentan algunas diferencias como la mayor longitud que presenta el intestino del conejo frente al del ser humano.

-Método: En primer lugar se hace una incisión central con el bisturí, teniendo cuidado en no romper los órganos situados debajo. Se prolongan las incisiones hacia los dos lados y se retiran las capas musculares hacia la derecha e izquierda como si fuera una ventana. Seguidamente, se procede a romper el esternón y elevar el tórax, seccionando las costillas por ambos lados. Se retira la vejiga urinaria y se vacía. A continuación, se le corta la cabeza con el cuchillo y se observa el corte de la médula.Finalmente, se van retirando los distintos órganos y se procede a la observación, descripción y disección.

-Observaciones:

En esta práctica pudimos observar perfectamente la anatomía de un conejo, identificando sus distintos órganos. Estas son algunas imágenes de lo que pudimos observar:

Riñón

 Aquí ya habíamos retirado el intestino grueso y delgado, y estábamos en proceso de cortar el estómago, el cual, al abrirlo, pudimos deducir que estaba lleno de pienso (alimento del conejo).
A la derecha también se observa una parte de la vejiga, llena de orina, por cierto...

En general, observamos la cavidad torácica, distinguiendo los pulmones y el corazón; la cavidad abdominal y los órganos digestivos (boca, estómago, intestino e hígado, entre otros).

-Conclusión: hemos tenido ocasión de observar cómo es un conejo por dentro, saber cómo son sus órganos y cómo están estructurados los distintos aparatos. Nos ha resultado una de las prácticas más interesantes y, al mismo tiempo, divertidas de todo el curso :).

Práctica 06-03-12

Observación del ciclo menstrual en la saliva femenina.


Objetivo: el mismo título de la práctica deja claro el objetivo de ésta: observación del ciclo menstrual en la saliva femenina.

Fundamento teórico:
-->Estrógeno: son hormonas sexuales esteroideas (derivadas del ciclopentanoperhidrofenantreno) de tipo femenino principalmente, producidos por los ovarios y, en menores cantidades, por las glándulas adrenales.

-->Ovulación: es uno de los procesos del ciclo menstrual de la mujer en el cual un folículo ovárico se rompe y libera un óvulo también conocido como ovocito o gameto femenino el cual se libera a la cavidad peritoneal del aparato reproductor femenino.


-->Fonículo ovárico:  son las unidades básicas de la biología reproductiva femenina. Consisten en una acumulación de células haploides que son toscamente esféricas que se encuentran en el interior del ovario, rodeando un ovocito.

-->Progesterona: es una hormona esteroide C-21 involucrada en el ciclo menstrual femenino, embarazo (promueve la gestación) y embriogénesis de los humanos y otras especies. La progesterona pertenece a una clase de hormonas llamadas progestágenos, y es el principal progestágeno humano de origen natural. Su fuente principal es el ovario y la placenta.


Material: para esta práctica solo necesitamos saliva, portaobjetos y microscopio.

Procedimiento: El procedimiento de esta práctica es bastante simple. En primer lugar, vertemos saliva sobre el portaobjetos. A continuación, esperamos unos minutos hasta que se seque. Una vez seca la saliva, situamos el portaobjetos en el microscopio y observamos.

Observaciones: Al observar la saliva de Claudia, pudimos deducir que se encontraba en periodo infértil. La imagen que vimos era similar a esta:




En cuanto a la observación de la saliva de Andrea, también parecía que ésta estaba en periodo infértil, pero no se pudo observar una imagen clara, como la anterior, para poder afirmarlo con seguridad.




Conclusión: Científicamente se ha demostrado que a partir de la saliva podemos averiguar el momento del ciclo menstrual en el que se encuentra una mujer gracias a la presencia o ausencia de estrógenos, que nos indicará un periodo fértil o infértil, respectivamente.